Saucisses, jambons, hot-dogs, et, dans une moindre mesure, les viandes rouges, pourraient favoriser le cancer, résume un rapport du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), l’agence cancer de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), se basant sur plus de 800 études. Une conclusion qui a eu un fort retentissement médiatique, et a provoqué l’inquiétude de nombreux amateurs de viande. Pourtant, “le lien entre certains types de viande et certaines formes de cancer – notamment le cancer du côlon – n’est pas nouveau.”