La consommation de charcuteries, comme de tout autre produit, doit s’insérer dans une alimentation diversifiée, saine et équilibrée, le tout en quantités raisonnables. Comme pour tout aliment, il est donc recommandé de varier chaque jour son alimentation. La consommation moyenne de charcuteries en France est de 36g par jour (source Etude EAT 2) qui est inférieure aux niveaux de consommations considérés par l’Organisation Mondiale de la Santé (50 g/j). Par exemple : pour un enfant d’âge scolaire : 30 g en entrée ou en sandwich, 70 g en élément carné du plat principal.