“Il ne s’agit pas de proscrire la viande car c’est un produit à forte valeur nutritionnelle.” Dr Fabrice Pierre, chercheur à l’Inra (Le Parisien 2016)

Responsable de l’équipe de prévention et promotion de la cancérogénèse par l’alimentation à l’Institut national de la recherche agronomique (Inra), conseiller de l’Institut national du cancer (Inra), le docteur Fabrice Pierre décrypte ce classement de la viande en produit cancérogène et rassure : il faut manger de tout… un peu.

Lire la suite