“Processed and unprocessed red meat consumption and hypertension in women.” M. Lajous, American Journal of Clinical Nutrition (2014)

Cet étude menée au sein d’une population de 45 000 femmes françaises montre qu’il existe une augmentation du risque d’hypertension (+17%) pour les personnes consommant au moins 50g de viande transformée par jour, ainsi qu’une réduction du taux de survie pour les personnes consommant plus de 100g/jour.

Télécharger le PDF