“Le principal est de trouver un équilibre et d’être raisonnable. Mais on ne peut pas laisser croire qu’il ne faut plus manger de saucisses au barbecue !” – Dr Dominique Bessette, responsable du département prévention de l’Institut national du cancer (INCA) (L’Express 2015)

La charcuterie, la viande rouge et le porc sont accusés de favoriser le risque de développer le cancer colorectal, selon une étude internationale. En France, il est recommandé de limiter leur consommation à 500 grammes par semaine.

Lire la suite