“Meat consumption and mortality – results from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition.” S. Rohrmann, BMC Medecine (2013)

Cette étude analyse le lien de corrélation entre d’un côté la consommation de viande et de viande transformée et de l’autre côté le taux de mortalité précoce. Elle met ainsi en évidence un taux de corrélation relativement faible, en particulier lorsque la mortalité est liée aux maladies cardiovasculaires et aux cancers.

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