“Le mot important c’est l’excès. Tout n’est qu’une question de dose.” Pr Philippe Legrand, professeur de biologie et de nutrition humaine – INRA Rennes (Ouest France 2015)

Faut-il avoir peur de ce qu’il y a dans nos assiettes ? Dans son dernier ouvrage, Philippe Grand Directeur du laboratoire associé Inra/Agrocampus Ouest de Biochimie analyse la situation.

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